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Garnelen, junger Knoblauch, Parma- und Serrano-Schinken -- schon beim ersten DurchblÃ¤ttern strecken sich einem die leckersten Zutaten entgegen. In altbewÃ¤hrter Teubner-Manier werden in diesem sorgfÃ¤ltig erarbeiteten Kochbuch (zirka 28 x 21 cm) die schmackhaftesten Rezepte zu Antipasti, Snacks und Tapas aus aller Welt dargeboten. Eine kleine Warenkunde beispielsweise zu Muscheln, Paprika und Peperoni leitet das Werk ein, Tipps zu MajonÃ¤se und Vinaigrette fÃ¼hren hin zu GarnierungsvorschlÃ¤gen und Zubereitungshinweisen. Und dann kommen sie, die Rezepte. Ob die Antipasti, Snacks und Tapas heiÃŸ oder kalt verzehrt werden, ob sie mit Besteck oder einfach mit der Hand zum Mund gefÃ¼hrt werden, eines ist garantiert: Man wird sich alle zehn Finger danach lecken! Da locken KrÃ¤uterflan mit Steinpilzen, GemÃ¼sesalat mit Spargelbohnen und der Blumenkohl entzÃ¼ckt durch eine wahrhaft kÃ¶stliche KnusperhÃ¼lle. Freunde von Fisch und Fleisch kommen bei diesen kleinen KÃ¶stlichkeiten ebenso auf ihre Kosten wie eingeschworene Vegetarier. Letztere schnalzen spÃ¤testens bei den Auberginen mit Tzatziki genussvoll mit der Zunge. Edel (Ciabatta mit Entenleber) und ungewohnt (Muschel-Burger!), fÃ¼r GÃ¤ste oder einfach mal so zwischendurch (PfannkÃ¼chlein aus Kichererbsenteig, der mit GarnelenschwÃ¤nzen verfeinert wird), hier findet wirklich jeder Anregungen. Und immer haben sie das besondere Etwas. Die Ã¼ber 160 klassischen und modernen Rezepte sind leicht verstÃ¤ndlich und werden mit herrlichen Fotos und in einem sehr ansprechenden Lay-out prÃ¤sentiert. --Anne Hauschild

Rezension

Das Standardwerk zu raffinierten Kleinigkeiten wie Sushi, Snacks und Fingerfood.

Alle Produktbeschreibungen

Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 320 Seiten

Verlag: Teubner, ein Imprint von GRÃ„FE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 5 (17. MÃ¤rz 2003)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 3774258023

ISBN-13: 978-3774258020

GrÃ¶ÃŸe und/oder Gewicht:

22,2 x 2,7 x 27,6 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

4.1 von 5 Sternen

6 Kundenrezensionen

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 426.409 in BÃ¼cher (Siehe Top 100 in BÃ¼cher)

Was soll man zu Teubner-BÃ¼chern noch alles sagen. Die BÃ¼cher sind einfach erstklassig, auch dieses ist wieder ein voller "Teubner-Erfolg". Ich habe das Buch verschenkt und zu dem runden Geburtstag volle Begeisterung geerntet Ã¼ber ein so tolles Kochbuch, was man in DÃ¤nemark nicht kennt. Wie immer bei " Teubner" Warenkunde vorab bebilderte Anleitung und super Anleitung zum Nachkochen. Alle Teubner Editionen erhalten von mir bislang jedenfalls die hÃ¶chste Punktzahl.

Die Teubner Kochbuchreihe fÃ¼llt eine LÃ¼cke bei mir, die bisher jedes andere Kochbuch hinterlassen hat. Dieses Buch ist umfassend und vergisst nicht wichiges.Zum Einstieg gibt es eine EinfÃ¼hrung in die Warenkunde der anzutreffenden Produkte. Auch die KÃ¼chenpraxis wird nicht vergessen, in der man lernt wie mit den Zutaten umzugehen hat.Der Hauptteil um das Essen gliedert sich in mehrere Hauptteile. Italienische Antipasti, spanische Tapas, asiatische Vorspeisen, fleischliche und vegetarische Snacks und Snacks mit Fisch und MehresfrÃ¼chten sowie Fingerfood runden das Buch ab.Ich habe dieses Buch nun 6 Monate und mittlerweile einiges ausprobiert. Die Rezpete haben eine Spanne von einfach aber rafiniert bis anspruchsvoll, preiswert bis gehoben.Dieses Buch lÃ¤sst kaum WÃ¼nsche offen und wird dem ambitionierten Hobbykoch eine wirkliche KÃ¼chenhilfe sein.

Wie fast alle BÃ¼cher der "Teubner - Reihe" fÃ¼r AnfÃ¤nger, die erfahrene Hausfrau (natÃ¼rlich auch Hausmann) und fÃ¼r Profis immer wieder neue Ideen und Inspirationen.Gute Produktbeschreibungen, nachvollziehbare Arbeitsschritte und tolle Fotos die Appetit und Lust auf's nachkochen machen.Wenn schon Kochbuch - dann von Teubner!!!

Die Rezepte sind gut erklÃ¤rt und auch sehr vielfÃ¤ltig.Der 1 Stern den ich abziehe kommt daher, das ich auch gernefÃ¼r Parties Antipasti mache/mitbringe und die meisten dort angegebenen Rezepte mir dafÃ¼r zu aufwendig/kostspielig sind.

Das Titelbild ist sehr modern gestaltet und verspricht mehr als das Buch beinhaltet. Zu Beginn wird nur auf die italienische KÃ¼che eingegangen und erst im zweiten Teil des Buches kommen ansatzweise Informationen Ã¼ber Spanien und Asien. Die Zusammenstellung ist etwas abenteuerlich, da es beispielsweise zwischen den typischen italienischen Antipasti und Sushi keinerlei Verbindung gibt. Das Buch wirkt mehr wie eine groÃŸe, chaotische Ansammlung von unzusammenhÃ¤ngenden Rezepten als ein gut sortiertes Kochbuch.Da zu Beginn bei der Warenkunde und den Grundrezepten vor allem auf die italienische KÃ¼che eingegangen wird, erwartet man eigentlich, dass auch bei den Rezepten viele italienischen Ursprungs sind. Doch leider wird man schnell enttÃ¤uscht. Italienische Antipasti bilden im Vergleich zu spanischen Tapas und asiatischen Vorspeisen nur einen kleinen Bereich. Nach den drei Kategorien werden die unterschiedlichen Kulturen in den Kategorien zusammengewÃ¼rfelt, so dass man nicht mehr weiÃŸ, aus welchem Land beziehungsweise aus welcher Kultur nun das folgende Rezept kommt, sondern man dies erraten muss.Die Beschreibungen zu Beginn des Buches Ã¼ber die Herstellung von OlivenÃ¶l und den typisch italienischen Zutaten ist sehr gelungen, da man ein Bild bekommt, wie die Produktion aussehen kann. Auch wenn die Bilder nicht unbedingt optimal im Layout untergebracht sind, so haben sie auf den Leser doch eine starke Wirkung und verdeutlichen das geschriebene besser als 100 WÃ¶rter es kÃ¶nnten. Von daher sind die Bilder wirklich von starker Bedeutung und man bekommt das GefÃ¼hl, die Luft zu atmen, welche von den verschiedenen typisch italienischen KrÃ¤utern durchsetzt ist.Fazit:Das Buch beginnt mit grundsÃ¤tzlichen Beschreibungen, welche gut recherchiert, treffend formuliert und durch Bilder ansprechend verdeutlicht werden. Sobald jedoch der Rezeptteil beginnt, wird fast jegliche Ordnung verworfen und es gleicht eher einem Chaos, wobei bei allen Kategorien typische Vorspeisen fehlen, die in den jeweiligen LÃ¤ndern Ã¼berregional gegessen werden.

Habe die BÃ¼cher verschenkt.Ich habe aber die RÃ¼ckmeldung, dass tolle Rezepte dabei sind und interessante Warenkunde Ã¼ber verschiedene Lebensmittel.#+

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